English
Thời gian bảo quản cá hồi trong tủ lạnh là bao lâu để đảm bảo về mặt chất lượng, hãy cùng Top Gourmet tìm hiểu trong bài viết này ngay thôi nào!
Cá hồi được nhiều gia đình Việt lựa chọn không chỉ vì ngon miệng mà còn bởi những lợi ích tuyệt vời với sức khỏe mà nó mang lại. Đó cũng là lý do mà bạn cần biết cách bảo quản cá hồi để đảm bảo giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Vậy còn chờ đợi gì nữa, hãy cùng Top Gourmet tìm hiểu ngay thông tin về việc bảo quản đúng cách cá hồi mà không phải ai cũng biết.
Thời gian bảo quản cá hồi trong tủ lạnh
Tùy vào trạng thái của cá hồi mà chúng ta có thời gian bảo quản khác nhau. Để biết chi tiết bạn có thể tham khảo bảng thông tin sau
| Phân loại | Ở nhiệt độ phòng | Trong tủ lạnh | Trong tủ đông |
| Cá hồi tươi | Khoảng 2 tiếng (Hoặc ít hơn đối với nhiệt độ phòng nóng) | 12 ngày | Từ 6 đến 9 tháng |
| Cá hồi nấu chín | Khoảng 2 tiếng (Hoặc ít hơn đối với nhiệt độ phòng nóng) | Từ 2 đến 4 ngày | Từ 6 đến 9 tháng (Trong khoảng 1 đến 3 tháng là lúc cá hồi có chất lượng và hương vị tốt nhất) |
| Cá hồi đóng hộp | Từ 6 đến 8 tháng | Từ 3 đến 4 ngày (khi đã mở nắp)/ Từ 6 đến 8 tháng (Khi chưa mở nắp) | Khoảng 3 tháng (khi đã mở nắp)/ Khoảng 1 năm (Khi chưa mở nắp) |
| Cá hồi xông khói | Tối đa 2 giờ khi đã mở bao bì/ Từ 1 đến 2 tuần (khi chưa mở bao bì) | Từ 5 đến 7 ngày khi đã mở bao bì | Từ 6 đến 9 tháng |
| Cá hồi rã đông | Khoảng 2 giờ nhưng sẽ ít hơn nếu nhiệt độ phòng nóng | Từ 2 đến 3 ngày | Không thể cấp đông lại cá hồi khi đã rã đông. |
Nhiệt độ ngăn mát của tủ lạnh chỉ có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn. Vì thế, bạn cần sử dụng cá hồi càng sớm càng tốt.
Bên cạnh đó, thời gian bảo quản cá hồi tươi trong ngăn mát tủ lạnh được tính từ thời điểm bạn mua cá tươi tại cửa hàng và mang về bảo quản. Tuy nhiên, cá hồi tươi nhập khẩu trên thị trường Việt Nam hiện nay đều sẽ mất ít nhất 4-5 ngày để vận chuyển từ nước ngoài về đến Việt Nam. Do đó, bạn cần tính toán và giảm thời gian bảo quản cá hồi tươi trong ngăn mát, tốt nhất là sử dụng trong 2 ngày từ lúc mua để có thể thưởng thức chất lượng và hương vị tốt nhất.
Hướng dẫn cách bảo quản cá hồi nấu chín
1. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Trong trường hợp cá hồi đã nấu nhưng dùng không hết, bạn có thể bảo quản tối đa 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn tiến hành bảo quản theo những gợi ý sau:
Bước 1: Đảm bảo cá hồi nấu chín đã nguội
Bạn không nên cho cá hồi nóng ngay sau khi được nấu chín vào ngăn mát tủ lạnh. Một phần là cá hồi chín có thể gây ảnh hưởng đến các thực phẩm khác đang có trong tủ và việc để đồ nóng trong ngăn mát không tốt cho tủ lạnh. Vì thế, trước khi lưu trữ cá hồi đã nấu, bạn nên để cá nguội ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 đến 2 tiếng rồi mới đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Sử dụng hộp đựng lưu trữ
Hộp kín là lựa chọn hoàn hảo để bảo quản cá hồi đã nấu chín trong tủ mát. Bạn cần đóng nắp cẩn thận để không khí không thể lọt vào hoặc thoát ra ngoài trong thời gian lưu trữ trong tủ lạnh.
Bước 3: Dán nhãn
Nếu bạn có trí nhớ tốt thì có thể bỏ qua bước này. Song để cẩn thận, bạn có thể để lại giấy note trên hộp hoặc bên ngoài tủ lạnh về thời gian lưu trữ cá hồi. Việc này sẽ giúp bạn có kế hoạch sử dụng cá hồi hợp lý trước khi chúng bị hư hỏng.
2. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Bạn có thể bảo quản cá hồi đã nấu chín trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất là 2 tháng. Để đảm bảo chất lượng của cá khi bảo quản, bạn tham khảo thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Chia cá hồi đã nấu thành các phần nhỏ
Nếu lượng cá hồi đã nấu chín cần lưu trữ nhiều, bạn nên chia chúng ra thành nhiều phần nhỏ để tiện sử dụng sau này. Ngoài ra, hãy nhớ để cá hồi nguội trước khi cất chúng vào ngăn đá tủ lạnh.
Bước 2: Sử dụng túi cấp đông
Điều quan trọng bạn cần lưu ý là nên bọc cá hồi đã nấu chín bằng giấy bạc trước khi cho vào túi hoặc hộp cấp đông.
Bước 3: Dán nhãn
Tương tự như khi bảo quản cá hồi nấu chín trong ngăn mát tủ lạnh, việc dán nhãn giúp bạn ghi nhớ thời gian lưu trữ để có thể lên kế hoạch sử dụng hợp lý.